Cinco sin rimas

 No dice mucho de uno que se olvide habitualmente de los cumpleaños de sus seres queridos, pero no acordarse sistemáticamente del propio entra en el terreno de lo insólito.

Pues ese es el caso del que suscribe, y es que hoy hace catorce días que esta plataforma cumplió su quinto año de vida. 

Hay mucho rodado ya entre las trescientas setenta y una entradas escritas desde que todo esto empezó. Algo más de medio millón de visitas desde que empezaron a contarse. Pero lo que cuenta es la ilusión que queda por delante, pues, nos guste o no, internet es sólo presente.

Por eso debemos celebrarlo una vez más con lo efímero de una burbuja, y aunque no es uno generalmente de grandes casas ni discursos, hemos de rendirnos ante una grandiosa exposición como la que hace el champaña de Laurent-Perrier. El básico, no hace falta complicarse más.

El coupage es el clásico, la chardonnay se hace más presente en todo, salvo quizás en el toque de noir que ofrece su carácter más afilado. Manzana reineta, almendra cruda, algo de mantequilla fría. Burbuja delicada, muy fina. Cremoso hasta que la acidez atraviesa, prolonga y hace salivar, estira el trago y pide otro. Sin excesiva complejidad, excesos pasteleros ni alardes innecesarios, hace disfrutar y mucho.

Ojalá todas las grandes casas tuvieran un básico de esta categoría. Gran vino para pequeños momentos como este.

Y como entramos en temporada, les dejo, un año más, con Dean Martin