Un par de enlaces

Como por diversas circunstancias no ando precisamente sobrado de tiempo, voy a parasitar un poco al personal, y a mí mismo, dejando un par de enlaces.

El primero es de autoconsumo y viene un poco al hilo del post anterior, y es que aprovechando el magnífico entorno que la Enoteca Barolo nos ofreció para hacer la entrevista, aprovecho para hablar de una cata de borgoñas que hicimos allí hace unos días. Sencillamente, espectacular.

Todo esto en el Blog Paralelo.

El segundo es más bien un cumplido a las dos punteras de la cocina gallega (con permiso de Marcelo Tejedor) que protagonizan los dos 'Pepes' del Grupo Nove, (Solla y Cannas).

Un verdadero homenaje a esa despensa que es el litoral gallego y que esta gente lo maneja y respeta como nadie fue lo que quedó demostrado en la I Cumbre de Cocineros de Asturias y Galicia. Y como al chef de Pepe Vieira (Cannas) a quien he tenido la fortuna de poder encomendar mi banquete de bodas, y, de paso, mi alma, pues doble homenaje entonces.

Además a él le debo el reconocimiento de ser el primer cocinero que ha conseguido que un plato de centollo (no se pierdan el video de "solo centollo"), sin ningún ingrediente más que el susodicho crustáceo, me guste, y mucho.

Esto lo pueden ver en el magnífico blog de Tony.