Vinos para brindar en Navidades de crisis

Hace más o menos un año se nos podía ver por aquí comentando unos vinos para sorprender en aquellas navidades de crisis. Contra el pronóstico del Gobierno, la crisis continúa y, si cabe, la cosa anda bastante peor. Sin embargo, ello no tiene porqué ser necesariamente motivo para no brindar estas fiestas con un producto de calidad, sin que para ello sea necesario realizar un ingente desembolso.

Han sido muchos los vinos catados este año, de los cuales sólo unos pocos han pasado por el blog, bien por no mantener una buena relación calidad precio, incluso por no tener nada bueno que decir de ellos, o bien por no haber tenido tiempo o lugar para ser comentados y que ahora aprovechamos para introducir.

El primero a destacar ha sido todo un descubrimiento dentro de una gama de vinos que, por su precio medio, quedaría directamente fuera de esta iniciativa. Se trata de un champagne, sí, sí, un espumoso de calidad llamado Charles d'Embrun que la cadena Alcampo ha puesto a nuestra disposición por el irresistible precio de 10 euros.


Se trata de un brut fruto del coupage de pinot menuier, pinot noir y chardonnay, amarillo-dorado con una burbuja fina y continua que promete. Divertido en nariz, da notas de higos frescos, corteza de naranja y algo de pastelería fina y mantequilla. Aunque explosivo y envolvente, es más serio en boca, donde los cítricos predominan sobre la bollería dejando un recuerdo considerable.

Se trata de una opción más que digna para abrir el apetito empezar las cenas con un agradable brindis que irá a las mil maravillas con un canapeteo de patés o de salmón ahumado.

En blanco se me ocurre uno solvente que puede combinar de lujo con unos entrantes a base de foie (no olviden incluir el de lidl en sus cenas, triunfan seguro), se trata del ya comentado en alguna ocasión Finca La Colina Sauvignon Blanc, ahora 2008, que en esta añada ha cambiado ligeramente su perfume, por una mayor opulencia en boca, acompañada de algo más de nervio. Todo ello suma para maridar especialmente bien con la grasa del pato sin necesidad de recurrir a vinos dulces que nos rompan en cierta medida la armonía del conjunto de la cena. En tienda no debería superar los 10 euros.


Si pasamos a los tintos, para capones u otras aves rellenas, así como para caza, recomiendo fervientemente un hallazgo de mis paseos por Lavinia, el vino más friki de René Rostaing, productor de la zona del Côte Rôtie (Ródano) que elabora como vin de table este fenomenal Les Lezardes 2002 a base, fundamentalmente, de la autóctona syrah.


Las notas de evolución se aprecian ya en el ribete de esta buena añada, y nos da discretos aromas de arándanos, hierbas de monte y eucalipto. La identidad llega en boca, donde se muestra amplio, muy bien estructurado, con buena acidez y envolventes pero amables taninos. Lo veo con las carnes antes apuntadas, especialmente si llevan contrapuntos agridulces (orejones, castañas, ciruelas...) Su excelente RCP (unos 11 euros) lo hace un excelente candidato para las fiestas.

Si somos más tradicionales y nos vamos a corderos, lechazos y demás ovinos, sin duda este Emilio Valerio 2005, me parece de lo más apropiado. Coupage de C.S., merlot, garnacha y graciano, siguiendo los principios del la agricultura biodinámica y en el que se notan las expertas manos de los Sanz. Pese a que se trata de un vino sin terminar de hacerse en botella (a mi humilde entender) su viva acidez y sus taninos "cuadrados” (parafraseando a Gómez Pallarés), van de lo lindo con estas carnes potentes y grasas.


Ábranlo un rato antes y las notas animales y de cuadra que inicialmente presenta, irán remitiendo en favor de la fruta roja, el anís estrellado y el verdor que le acompaña. Su boca, reveladora de un inmenso futuro, armonizará de maravilla y sin desfallecer con los potentes aromas del cordero y su tomillo, y su vivísima acidez limpiará la boca preparándola para un bocado más, mientras su potencia tánica hará que el tinto no desfallezca. Puede encontrarse en Santa Cecilia por unos 12 euros.

Y si es usted un babilónico que opta por el cochinillo, le recomiendo, sin duda, un albariño, capaz de soportar como ningún otro vino la grasa, crujiente por fuera y jugosa por dentro, que cualquier otro vino nos haría pesada y agotadora. Para no salirnos de temporada, sugiero este Veigas de Padriñán, curioso albariño de invierno que comentamos no hace mucho y que tienen en La Fisna.

Y hasta aquí por hoy, aunque se me han quedado vinos en el tintero, por lo que no descarto repetir para fin de año.