Goliardo caiño 2006

Pese a que hace ya algún tiempo que lo tuve entre mis manos , uno de los asuntos pendientes para esta plataforma era hablar de uno de los vinos que, si bien no me atrevo a decir que sea el mejor que he probado, sí desde luego es el que más me ha emocionado. Se trata del Goliardo Caiño 2006.

Esto tiene que ver con dos aspectos, uno, que he vivido toda mi infancia en Pontevedra, y otro en el que hasta ahora mantenía (en lo que al vino español se refiere) una fe relativa, el terroir. Creo que en España hay cierta tendencia al mimetismo y al tunning enológico dirigido a que todo sea bastante parecido (mucho granate, mucha madera y cuerpos golosos y ricos sin complicaciones).

Por eso desde el principio me llamó la atención cuando leí que alguien se había atrevido a hacer un gran tinto en Galicia, y además no era mencía, sino cepas viejas de una variedad llamada caiño, y además sólo 1.200 botellas, y además no era Martín Codax, ni Terras Gauda, sino una bodega pequeña y tradicional que, por cierto, estaba asesorada por Raul Pérez. Todo apuntaba bien y la expectativa era grande.

Se presentaba con un rojo cereza brillante y ribete mora, con capa muy baja. Claro, como un buen pinot noir, diferente. Pero la mayor sorpresa llegó en nariz, las notas de eucalipto te trasladan directamente al lugar de donde viene, Pontevedra, y aquí aparece la emoción, se suceden los recuerdos de infancia, de jugar en el monte, de churrascadas, del río Umia. Aparecen tambien frutas del bosque ácidas, moras rojas y verdes. Al agitar la copa aparecen especias (pimienta), notas salinas y balsámicas, ligerísimo fondo que recordó a la Celulosa (esto sólo lo entenderá un autóctono). Muy complejo.

En boca tiene una entrada ácida pero muy frutal, salina, como el agua de la Ría, un tanino presente pero delicadísimo, envolvente. Llena la boca y permanece, destacando la acidez, pero sin molestar, al contrario.

En retronasal vuelve el eucalipto y la fruta, ahora más madura. Postgusto largo, persistente pero ligero al mismo tiempo.

No creo que sea un vino facil, ni apto para tempranillófilos, pero es impresionante probarlo lejos de la Ría, porque aquí, a más de seiscientos kilómetros te trae de vuelta durante un rato. Ahora sí entiendo lo que es terruño y lo que ocurre cuando las cosas se intentan hacer bien, y sin prisa.

El Loureiro, que merece capítulo aparte, lo dejamos para otro día.

Enhorabuena y, sobre todo, gracias Rodri.